皮薄料好餡會爆的創意紅豆餅 彰化好吃的紅豆餅 味兒寶貝脆皮紅豆餅

有不少的饕客著迷於my味兒寶貝脆皮紅豆餅的大甲鮮芋口味，不加人工香料的鮮芋，悶煮後適當的調味，就能有質地密實不鬆軟的芋泥內餡。



今天就來分享my味兒寶貝脆皮紅豆餅是怎麼煮出口感綿密細緻，泥中有顆粒又香Q鬆的大甲鮮芋 ??

1.    
芋頭本身要新鮮、很新鮮、非常新鮮
(這是最基本卻最重要的關鍵)

my味兒寶貝脆皮紅豆餅使用的大甲鮮芋是新鮮選購檳榔心品種，最優質台灣味啊！每斤平均要45-60大洋，颱風後還會飆高到100-150大洋，真是貴松松﹗
<如果有饕客認識種芋頭的優秀農民，拜託介紹給紅豆餅媽媽，感恩感恩>

2. 芋頭去皮切小塊，(芋頭)1:1(水)的比例小火燜煮約30分鐘，關火後再燜一段時間

燜的時間每家的鍋子都不同，
原則是把芋頭透過高溫燜熟就對囉 ^^

燜得太久芋頭會化開，
燜得不夠芋頭會硬邦邦的，
要燜得剛剛好才會像my味兒寶貝的大甲鮮芋泥餡一樣
泥中有粒喔

3.   
加入紅糖與一丁點的鹽調出喜愛的味道

4.   
起鍋前梢微的芶芡一下，泥狀的口感會更好

簡單的步驟，動手試試看，在家也吃得質地密實，口感細緻不鬆散的大甲鮮芋！


懶得進廚房動手的饕客們，歡迎週日來my味兒寶貝脆皮紅豆餅，

紅豆餅媽媽做給你吃比較快