寶貝紅豆餅所使用的紅豆是來自於
台灣的驕傲--萬丹的農民親自栽送
萬丹紅豆採收後
直接配送到寶貝紅豆餅
也因此
寶貝紅豆餅也以特別優惠的價格
提供饕客們新鮮的萬丹紅豆
前幾天
紅豆餅媽媽看到這個「紅豆香腸」創意新料理時
整個就覺得很有新意
我們一起來看看在地農民的創意
【大成報記者吳富正/屏東報導】
屏東縣萬丹鄉是紅豆主要產地,除了有名紅豆餅、紅豆湯外,屏東縣政府農業處鄭永裕科長表示,由農民林聖迪組成紅豆產銷第三班,取材自信譽可靠的肉品公司生產的的後腿豬肉,加上當地紅豆調配成「紅豆香腸」,大顆紅豆伴著多汁的豬腿肉,咬起來紅豆餡料在嘴裡化開,帶著一份淡淡紅豆香,豆粒在肉餡中顆粒分明,微甜微鹹不油膩,年節送禮最具特色。
38歲的林聖迪住萬丹後村,原從事機械維修工作,6年前返回家鄉幫父母種水稻,8公頃的農田一期作以水稻為主,二期作休耕,裡作選擇種紅豆,因為種紅豆的人多,收成時,商人採購價格差異很大,去年開始和幾位農友組織產銷班,因為是第三班,所以想用「紅豆三」和「紅豆杉」的諧音來打響知名度。班員中有些婆婆媽媽很會料理食物,有人建議不如灌香腸時加入紅豆,或許更有特色,於是班員中開始分工,豬肉來源取材有國家驗證過的後腿肉,再加上特選的九號紅豆,依比率調配,而且不加防腐劑,吃起來有特殊口感,沒想到還獲得紅豆節創意料理比賽的第1名。
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紅豆富含蛋白質和B族維生素等多種營養成分,中醫認為紅小豆性平、味甘酸,有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉、淨化血液、解除內髒疲勞之功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。
--> http://big5.xuefo.net/nr/article13/126565.html
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